Выставка “Петербургская кухня вчера и сегодня” открылась в городском Музее хлеба – экспозиция позволяет проследить закономерности изменения культуры приготовления и потребления пищи в семьях северной столицы на протяжении XX века, сообщили организаторы.

Здесь петербуржцы могут увидеть разнообразные формы для выпекания, наборы кухонной посуды различных периодов, нагревательные приборы для приготовления пищи, коллекции солонок, графинов, кулинарных книг и фирменной посуды предприятий общественного питания, а также предметы сервировки стола, фотографии и меню.

“Все эти экспонаты рассказывают о переменах в одной из главных областей повседневной жизни – обеспечении пищей себя и своего потомства”, – подчеркивают организаторы.

На выставке воссозданы четыре условных интерьера петербургских кухонь разных периодов прошлого века, которые иллюстрируют основные этапы их эволюции. Здесь петербуржцы могут познакомиться с бытом петербургской семьи среднего достатка в дореволюционный период, узнать о новом советском быте, который ознаменовался появлением коммуналок с общей кухней.

Также горожанам расскажут о том, какие кухни были у ленинградцев в 50-е годы – период массового переезда из коммуналок в отдельные квартиры, так называемые “хрущевки” с очень маленькой кухней, предназначенной, главным образом, для разогревания обедов из отделений “Кулинарии”. Здесь же представленная воссозданная авторами выставки кухня петербуржцев 80-90-х годов, когда в одном пространстве начинают совмещаться функции полноценной кухни и столовой.

Авторы экспозиции считают главной причиной изменения домашней культуры приготовления и потребления пищи в XX веке – изменение петербургских квартир, обусловленное серьезными социальными причинами.